干粉条 150克
2肉沫 100克
3姜 2-5克
4葱 5-10克
5豆瓣酱 5-10克
6菜籽油 20毫升
7盐 2-5克
8花椒 1-2克
方法/步骤1准备肉沫。
2姜切成片。
3葱切成葱花。
4粉丝提前2-3小时泡发。
5将粉丝切成段。
6炒锅烧热，放入菜籽油，油烧热后，将姜片和花椒放入爆香。
7放入肉沫。
8肉沫炒散，加豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟。
10放入切成段的粉丝。
11翻炒均匀后，加适量的水，中火烧煮。
12粉丝烧熟，水烧干。
13加葱花和盐调味。
14翻炒均匀后起锅，烂肉粉条就做好了。
注意事项做烂肉粉条的要点是一定要在起锅的时候加适量葱花，这样烂肉粉条味道才更有风味。
