长茄子 200克
2洋葱 100克
3蒜葱姜 10克
4胡萝卜 50克
5生抽 5克
6老抽 1克
7糖 1克
8干辣椒 1克
方法/步骤1准备好食材：细长茄子一根，洋葱半个，胡萝卜一小段
2把茄子切成小段儿
3放到水里浸泡10分钟
5切好葱、姜、蒜、辣椒备用
6油锅加热，倒入切好的葱姜蒜辣椒，翻炒
7倒入洋葱和胡萝卜，继续翻炒
8倒入茄子段，接着翻炒
9茄子变颜色后，加入生抽、老抽和糖
10可以稍微加一点水，小火焖上3-4分钟
11待茄子变软后就可以出锅装盘了
注意事项1茄子最好选用这种又细又长的紫皮茄子；
2不需要放盐，不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒；
3焖的时候要小火，避免火大茄子烧糊，也可以稍微少加一点水。
