正宗陕北特色红焖羊肉，冬天首选滋润大补。

正宗陕北特色红焖羊肉，冬天首选滋润大补。 李时珍的本草纲目记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪，只胃寒怕热。是补元阳宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭，冷热不均，四肢无力，产病后虚弱有奇效”。食材1

羊肉或羊排 1000克

2

白糖 30克

3

植物油 适量

4

姜块 3-5片

5

葱段 3-5段

6

老抽 适量

7

盐 适量

8

料酒 适量

9

干辣椒 10克

10

大料 5克

11

花椒 5克

12

甘草 5克

13

肉桂 5克

14

茴香 5克

15

陈皮 5克

16

砂仁 5克

17

丁香 5克

18

山楂片 10克

19

枸杞 5克

20

胡萝卜 适量

21

白萝卜 适量

22

土豆 适量

23

面筋 适量

方法/步骤1

羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；(这个相信大家都知道，为了不影响口感）

2

将植物油放到锅内，然后放入白糖熬糖色（注意时间不能太长，否则会焦的），然后将处理干净的羊肉放到锅中着色，最后放进砂锅中。

3

加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅，慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 （根据自己的喜好可以替换食材）